Noże ceramiczne są bardzo wyjątkowym produktem. Nie zawierają stali, więc nie zabijają witamin w warzywach. Ze względu na twardość ostrza (zbliżoną do diamentu) naprawdę bardzo wolno się tępią, a ich ostrość i swoboda krojenia robi wrażenie nawet na kucharzach profesjonalnych. Jednym z najlepszych na świecie producentów takich noży jest Kyocera Corporation, japońska firma, wytwarzająca noże ceramiczne od ponad 25 lat.
